Olivier Bernstein Premiers & Grands Crus

J'ai un faible pour «les Champeaux». Peut-être parce que j'ai pu acquérir notre magnifique parcelle de 42 ares en 2012. Peut-être aussi parce que « les Champeaux » sont situés dans un lieu encore sauvage, avec des murs en pierres sèches et des cabottes. Peut-être enfin parce que nous sommes à l'extrême nord de Gevrey-Chambertin, sur une terrasse à une altitude de 340 mètres où il m'arrive par temps clair de regarder le Mont-Blanc. «Les Champeaux», d'une superficie totale de 6,67ha, signifie «petites parcelles de vignes», «petits champs». Notre vigne à 55 ans, elle est exposée plein est. La terre est rouge et la roche-mère est proche. On a l'impression de quitter la grandeur de la Côte d'Or pour se retrouver dans un petit champ intime et protégé. C'est ici que nous aimons déjeuner l'été pendant que nous faisons les travaux en vert. Le vin est riche, coloré, masculin et épicé. Il est puissant mais les tannins sont souples. Le nez est intense. En bouche,  on a une sensation de rondeur. Le vin est racé et possède une aptitude à la garde qui rivalise avec les Grands Crus. Un Grand Premier Cru.